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6月13日(水)

2018/06/13  カテゴリー/未選択

麦ごはん
鮭のおろしかけ
含め煮
白味噌汁
牛乳

今日は鮭についてのクイズです。
 魚は、身の色で、マグロやカツオ、アジなどの「赤身の魚」と、タイやヒラメ、タラなどの「白身の魚」に分けることができます。さて、今日の鮭は、赤身と白身、どちらの仲間でしょうか。(少し間をあける…) 正解は、白身魚です。鮭は身が赤いので、赤身の魚だと思われがちですが、実は白身の魚です。もともとは、白身ですが、エビやカニなどを、えさとして食べているうちに、色の成分が身に残って、身が赤くなっていくのです。
 今日は、さっぱりと食べられるように、おろしだれをかけています。骨がないか確かめながら食べてください。

 

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