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7月19日

2016/07/19  カテゴリー/未選択

7月19日(火)
・ゆかりごはん
・焼きししゃも
・じゃがいものきんぴら
・かき玉汁
・牛乳



 今日は、歯に良いカルシウムを多く含む、焼きししゃもの献立です。ししゃもは丸ごと骨まで食べられるので、カルシウムを多く取ることができます。また、硬いので、いつも以上にかむことを意識できるといいですね。たくさん噛むと、唾液がでるので、歯についた汚れを溶かす働きもあります。また、丈夫な歯をつくるためには、カルシウムを多く含むものを食べるだけでなく、歯をしっかりみがくことが大切です。「カルシウムの多いものを食べること」・「よく噛むこと」・そして「しっかり歯を磨くこと」 この3つを意識して、歯の健康を保ちましょう。
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7月15日

2016/07/15  カテゴリー/未選択

7月15日(金)
・わかめごはん
・厚焼きたまご
・切干大根の煮つけ
・じゃがいもの
  味噌汁
・冷凍みかん
・牛乳



 今日は「冷凍みかん」のお話です。冷凍みかんは、冬にとれたおいしいみかんを夏でも食べられるように工夫したもので、昭和30年(61年前)に神奈川県の駅の売店で売られたのが始まりです。皆さんのなかで、家で冷凍みかんを作ろうとチャレンジしたことがある人はいませんか? おいしく作れましたか? みかんをそのまま凍らせるだけに見えますが、そのまま凍らせると、水分が抜けてパサパサのおいしくない冷凍みかんができます。おいしい冷凍みかんは、急速に冷やし、水をつけ、また冷やして、水を付ける…これを繰り返して、みかんの周りに氷の膜を作り、みかんのおいしい水分を閉じ込めて作ります。暑い季節にぴったりの冷たい果物ですね。冷たいですが上手に皮を剥いて食べましょう。
今日の地産地消の食べ物は、味噌汁のじゃがいもです。

7月14日

2016/07/15  カテゴリー/未選択

7月14日(木)
・ソフト麺
 ツナトマト
 ソースかけ
・ベイクドポテト
  青のり風味
・枝豆の塩ゆで
・牛乳



 今日は枝豆のお話しです。枝豆は大豆を若いときに収穫したものです。大豆と枝豆の栄養についての大きな違いは、ビタミンCとタンパク質です。ビタミンCは主に体の調子を整える働きのある栄養素です。枝豆にはビタミンCがありますが、大豆にはほとんどありません。ところが、体を作る働きのある栄養素のタンパク質は、大豆のほうが枝豆よりもたくさん入っています。
 今日の枝豆は、岐阜市でとれたものです。岐阜市には枝豆が育ちやすい水はけの良い土がたくさんあるため、多く栽培されています。枝豆は夏が旬の食べ物です。今が一番おいしいときです。味わって食べましょう。
今日の地産地消の食べ物は、ツナトマトソースのにんにく、玉ねぎです。

7月13日

2016/07/13  カテゴリー/未選択

7月13日(水)
・麦ごはん
・小あじのから揚げ
・ひじきの煮物
・糸かまぼこの
 すまし汁
・プチ梨ゼリー
・牛乳
 今日は、小あじのから揚げの話です。このから揚げは、カルシウムが取れて、苦手なひとが多い魚を食べやすいようにと開発された学校給食専用の物です。衣は普通のから揚げよりもフワッとしていますね。これは、「フリッター」という物で、衣に色々な物を混ぜやすくなっています。今日のから揚げには、風味をよくするための青のりと、カルシウムをたくさんとるためのオキアミが入っています。旬のあじを使った料理です。よくかんで味わって食べましょう。
今日の地産地消の食べ物は、ひじきの煮物の大豆です。

7月12日

2016/07/12  カテゴリー/未選択

7月12日(火)
・夏野菜カレー
・福神漬け
・コーンキャベツ
・アイスクリーム
・牛乳



 今日のカレーは、この時期の恒例「夏野菜カレー」です。
いつものカレーの具は、「豚肉、じゃがいも・人参・玉ねぎ」ですが、今日は豚肉と玉ねぎの他に、夏野菜として「かぼちゃ、なす、トマト、枝豆」が入っています。夏野菜は、真夏の太陽をたっぷりと浴びて甘味が強いのが特徴です。また、食べると熱くなった体を冷やす働きも持っています。かぼちゃ、なす、トマトは、苦手な人もいると思いますが、給食室特製のカレールウで煮込んであるので、とっても食べやすくなっています。この時期限定のカレーです。残さず食べましょう。今日の地産地消の食べ物は、夏野菜カレーのにんにく、たまねぎです。

7月11日

2016/07/11  カテゴリー/未選択

7月11日(月)
・麦ごはん
・麻婆茄子
・シューマイ
・中華炒め
・牛乳



 今日は、今の時期が旬のなすを使ってマーボーナスにしました。
ナスは夏の太陽の光を浴びて、きれいな紫色になります。水分を多く含むため、夏にはぴったりの野菜です。
 また、なすは油を使って料理するとおいしく食べることができるため、今日はひき肉を使い、みそ味で仕上げました。白いごはんによく合うおかずです。ナスは苦手という人もいるようですが、ごはんと一緒に食べてみてくださいね。きっと、おいしいな!と思えると思います。

7月8日

2016/07/09  カテゴリー/未選択

7月8日(金)
・枝豆ごはん
・豚肉の生姜炒め
・茹でとうもろこし
・冬瓜汁
・牛乳



 今日は、少し早いですが、食育の日の献立です。
今月の地元山県市でとれた野菜は、たまねぎ、じゃがいも、なす、にんにく、とうもろこし、干ししいたけです。
 今日のとうもろこしも伊自良の農家の皆さんが、学校給食用に、この日に合わせて種まきをし、大切に育ていただきました。みなさんが、喜んで食べてくれる姿を想像して、今朝早くから畑に出て、収穫してくださったとれたてのものです。作ってくださった農家の方の姿を思い浮かべながら、味わってくださいね。
 また、生姜炒めの豚肉も山県市で育った山県ボーノポークのお肉です。山県市では、ボーのポークという種類の豚を育てています。しかし、実際にお肉になったときにボーノポークと呼ばれるものは、全体の40%ほどだそうです。成長するたびに、えさの配合割合をかえて育てられている貴重な豚肉です。味わって食べてくださいね。

7月7日

2016/07/09  カテゴリー/未選択

7月7日(木)
・小型パン
・焼きそば
・含め煮
・果汁入り
 フルーツポンチ
・牛乳
 
給食では、定番の焼きそばとコッペパンの組み合わせですが、暑いこの季節には、もさもさしてちょっと食べにくいかもしれませんね。そんなときは、いつも以上によくかんでみてください。よくかんで食べると、口の中からだ液がたくさんでて、飲み込みやすくなります。ぜひ試してみてください。
 また、暑い時期には、最初にがぶがぶと牛乳を一気に飲みたいところですが、他の物を食べやすくすることや消化のことも考え、牛乳を飲むタイミングや量を考えながら、食べることができるといいですね。

7月6日

2016/07/06  カテゴリー/未選択

7月6日(水)
・ひじきごはん
・鯖の照り焼き
・十六ささげのごま和え
・天の川汁
・七夕ゼリー



 今日は、十六ささげのごま和えの献立です。
 十六ささげは、「飛騨美濃伝統野菜」のひとつで、岐阜県で多く栽培されている野菜です。細長いさやの中に、16個の豆が入っていることから、十六ささげという名前が付きました。もともとは20~30㎝ほどの長さがありますが、今日は食べやすい長さに切ってあります。また、十六ささげは、これから夏休みの時期が一番おいしいので、ぜひお家でも食べてみてくださいね。
 また、明日は七夕です。1日早いですが「七夕献立」にしました。天の川にみたてた糸かまぼこと星型かまぼこが入った天の川汁とゼリーです。

7月5日

2016/07/05  カテゴリー/未選択

7月5日(火)
・黒パン
・かぼちゃのチーズ焼き
・シャキシャキサラダ
・洋風スープ
・牛乳



 今日はかぼちゃについてのお話しです。かぼちゃは、夏野菜の一つです。「かぼちゃ」という名前は、外国の国名「カンボジア」が元になっています。かぼちゃは、16世紀ごろにポルトガル人によってカンボジアの産物として伝えられました。漢字では「南の瓜」と書きます。これは、今の中国「南京」の港から運ばれてきたため、南京からきた瓜 ということで、この漢字でかぼちゃと読むようになりました。地域によっては、今でもかぼちゃのことをそのまま「なんきん」と呼んでいる所もあります。そんなかぼちゃですが、体の調子をよくするビタミンがたくさん含まれています。今日は、ウインナーとチーズと一緒にカップに入れて焼きました。残さず食べましょう。
今日の地産地消の食べ物は、洋風スープの玉ねぎです。

7月4日

2016/07/04  カテゴリー/未選択

7月4日(月)
・麦ごはん
・から揚げの
  ねぎだれかけ
・煮びたし
・なすのみそ汁
・牛乳



 今日は「から揚げのねぎだれかけ」についてのお話です。
人気メニューの鶏肉のから揚げに、ねぎがたっぷり入った、甘酸っぱいたれをかけました。この‘甘酸っぱい’味は、おいしいだけでなく、体にとても良い働きをしてくれます。酸っぱい味を作るお酢やレモンなどには、胃腸の働きを調えたり、食欲を増進させたり、疲れを取ってくれる働きなどがあります。これからの暑い季節にぴったりの料理ですね。
また、今日の味噌汁のなすは、3年生が社会の学習で見学に行ったてんこもりから納めてもらったものです。私たちの住む山県市でとれたなすです。このように地域でとれたものを地域で消費することを地産地消といいます。

7月1日

2016/07/03  カテゴリー/未選択

7月1日(金)
・タコライス
・ごぼうチップス
・わかめスープ
・冷凍パイナップル
・牛乳


 今日は、山県市の給食の新メニュー「タコライス」についての話です。みなさんは、タコライスがどの地域の料理か知っていますか?正解は沖縄県です。タコスというアメリカでよく食べられている料理の具をご飯にのせたものです。ひき肉や玉ねぎなどをスパイスで炒め、上からサルサソースという辛いトマトソースをかけるのが本場のタコライスですが、今日は給食用にアレンジして、辛さは控えてあります。蒸し暑くて食欲がなくなりやすいこの時期に、ごはんをしっかりと食べてほしいという思いから献立に採用されました。ごはんと具を混ぜながら残さず食べましょう。また感想を教えてくださいね。

6月30日

2016/06/30  カテゴリー/未選択

6月30日(木)
麦ごはん
八宝菜
シューマイ
中華和え
牛乳



今日は、八宝菜についての話です。八宝菜は中華料理で、たくさんの材料が使われています。豚肉・しょうが・たけのこ・にんじん・干ししいたけ・たまねぎ・キャベツ・うずら卵・いか・さやえんどうが入っています。八宝菜の八は、8種類の、という意味ではなく、多くの、という意味があります。いろんな材料が入り、栄養たっぷりです。嫌いなものが入っていても、よけることなく一緒に食べてくださいね。ごはんだけが残らないように考えて食べましょう。

6月29日

2016/06/29  カテゴリー/未選択

6月29日(水)
麦ごはん
ほきのしそ揚げ
煮びたし
じゃがいものみそ汁
牛乳



 今日は、ほきについての話です。
 ホキは、オーストラリアやニュージーランド近くの深い海にすむ白身の魚です。目は大きく細長い形をしています。大きな口に鋭いとがった歯があります。見た目はあまり良いとはいえないため、切り身にして白身魚のフライなど、冷凍食品に使われることが多い魚です。今日は、ホキに塩・こしょうをふり、青じその葉、小麦粉、米粉の衣をつけて油で揚げました。よくかんでいただきましょう。

6月28日

2016/06/28  カテゴリー/未選択

6月28日(火)
食パン
チョコクリーム
ポークビーンズ
ひじきサラダ
もやしのスープ
牛乳



今日は、ポークビーンズについての話です。
 ポークビーンズは、その名前のとおり、大豆と豚肉が入ったケチャップ味の煮物です。アメリカの代表的な料理です。大豆と豚肉はどちらもたんぱく質を多く含んでいて、体をつくるもととなる食べ物です。その他、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、トマトの缶詰が入り、ケチャップ、ウスターソース、塩・こしょう・砂糖で味をつけました。栄養たっぷりですね。

6月27日

2016/06/27  カテゴリー/未選択

6月27日(月)
カレーライス
福神漬け
コーンキャベツ
ヨーグルト
牛乳


 今日は、カレーライスについての話です。
 みなさんはカレーライスは好きですか?カレーライスは人気の献立のひとつです。決め手はマーガリン、小麦粉をゆっくりと炒めて香ばしいブラウンルウにしていくこと、そして、ルウを入れたら、20分以上、混ぜながら弱火でじっくりと煮込んでいくことです。じっくりと混ぜながら煮込むことで、だんだんと とろみがつき、おいしくなります。今日のカレーライスはおいしくできましたか?

6月24日

2016/06/27  カテゴリー/未選択

6月24日(金)

麦ごはん
鯖のみそ煮
キャベツのごま和え
糸かまぼこの
すまし汁
みかんゼリー
牛乳



 今日は、鯖のみそ煮についての話です。
 みなさんは、鯖のみそ煮は好きですか?さばは大きな釜に砂糖、赤みそ、砂糖、しょうが、ねぎ、みりん、酒を入れ、さばを丁寧に並べてじっくりと煮ていきます。そして釜をハンドルを回して傾けてたれが全体にいきわたるように 煮ていきます。簡単そうに聞こえますが、味がしみて、焦げないように煮ていかなければなりません。今日のさばはおいしく仕上がったでしょうか?感想をきかせてくださいね。

6月23日

2016/06/23  カテゴリー/未選択

6月23日(木)

小型パン
焼きそば
ウインナー
海藻サラダ
牛乳



今日は、焼きそばについての話です。みなさんは、焼きそばを作ったことはありますか?みなさんが焼きそばを作る作り方と、給食の焼きそばの作り方が大きくちがうところがあります。それは一体どんな作り方なのでしょうか?答えは、給食では麵をやくことです。みなさんが家で作るときは、肉や野菜を炒め、その中に麵を入れて炒めていき、味をつけていく作り方ではないでしょうか?給食では、麵をオーブンで焼きます。なぜオーブンで焼くのかというと、家で作るように炒めても、なかなか火が通らないためです。麵の温度をしっかりと上げることで、ムラなく焦げつかずに作ることができます。このように、給食は家で作るのとは番う場合があります。今日の焼きそばはいかがですか?

6月22日

2016/06/23  カテゴリー/未選択

6月22日(水)

チキンライス
オムレツ
コーンサラダ
ポテトスープ
牛乳



 今日は、チキンライスについての話です。
 チキンライスといえばケチャップです。アメリカでは世界で一番ケチャップを使う国だといわれています。その訳はフライドポテトやハンバーガーにトマトケチャップをつけて食べるためだそうです。一方、日本では、チキンライス、オムライス、スパゲティナポリタンなど、料理を作るときに欠かすことのできない調味料となっています。ところ変われば、使い方や考え方も違いますね。今日は、日本ではおなじみのチキンライスです。みなさんはチキンライスはすきですか?

6月21日

2016/06/21  カテゴリー/未選択

6月21日(火)

食パン
ハムカツ
キャベツの
カレーソテー
野菜スープ
牛乳



今日は、ハムカツについての話です。ハムカツは、ハム1枚1枚に小麦粉、パン粉の衣をつけ、油で揚げました。給食では、ハムに衣を付けて油の中へ入れるまでの人、温度を測って油から取り出し、数を数える人と、分かれて作業を行います。このハムは、ロースハムを使っています。ロースハムは、日本で昔、ドイツ人が作ったのが始まりです。ロースハムは豚肉に調味料を刷り込み、漬け込んだ後、火を通して作ります。よくかんで味わって食べてください。