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美山研修 日比野邸見学

2019/05/17  カテゴリー/未選択

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美山研修 山菜の天ぷら

2019/05/17  カテゴリー/未選択

美山研修 山菜スケッチ

2019/05/17  カテゴリー/未選択

美山研修 山菜採りパート2

2019/05/17  カテゴリー/未選択

少し歩いてさらに北の方まで来ました。
わらびがいっぱい!
筍をとってる子もいます。

美山研修 山菜採りに夢中

2019/05/17  カテゴリー/未選択

美山研修 2日目

2019/05/17  カテゴリー/未選択

今日も気持ちのいい天気です。

美山研修 芋餅つくり

2019/05/16  カテゴリー/未選択

美山研修 茶摘み修了

2019/05/16  カテゴリー/未選択

美山研修 茶摘み

2019/05/16  カテゴリー/未選択

5年生美山研修

2019/05/16  カテゴリー/未選択

北山公民館に早く着いたので、
近くの古民家を見学しました。

5月14日(火)

2019/05/14  カテゴリー/未選択

米粉パン 
からあげのレモンソースかけ 野菜炒め 
ポテトスープ
牛乳

 今日は、米粉パンについての話です。米粉パンといっても、小麦粉が含まれています。学校給食の米粉パンはその75%が小麦粉です。そのうちの半分が岐阜県で作られた小麦粉を使っています。米粉は全体の20%になります。こちらも岐阜県で作られた米粉を使っています。
 パンを膨らませるには、「グルテン」というものが必要になります。このグルテンは小麦粉に含まれています。グルテンは、小麦粉に水を加えてよくこねると、グルテンの力が強くなります。この力によってパンがふっくらと膨らむのです。しっかりとよくかんで食べましょう。

5月13日(月)

2019/05/13  カテゴリー/未選択

麦ごはん 
チャンプルー 
焼きぎょうざ 
バンサンスー
牛乳

今日は、チャンプルーとバンサンスーについての話です。
チャンプルーというと沖縄料理のゴーヤチャンプルーが有名ですが、チャンプルーとは混ぜこぜにしたという意味だそうです。給食では、豚肉と豆腐、にんじん、もやし、にらを炒め、しょうゆと花かつおで味付けてあります。ごはんによくあうおかずです。白いごはんと交互に食べてくださいね。
 また、バンサンスーについてです。さて、みなさんは今日の給食でバンサンスーがどの料理を指しているか分かりますか? ・・・春雨とキャベツ、錦糸卵、にんじんの入った和え物のことをバンサンスーとよんでいます。バンサンスーとは、中国語で、「バン」は混ぜる、「サン」は3種類の材料、「スー」はせん切り、という意味です。せん切りにした野菜を給食室手作りのたれ(酢、うすくちしょうゆ、砂糖、塩、ごま油)で混ぜて作っています。

5月10日(金)

2019/05/10  カテゴリー/未選択

カレーライス 
福神漬 
キャベツのサラダ 
なしゼリー
牛乳

今日は、カレーライスについての話です。
わたしたちがよく食べているカレーですが、カレーがうまれたのは?といえばインドです。日本に伝わったのはインドからではなく、イギリスから伝わりました。日本では、社会の歴史に登場する、明治天皇と伊藤博文が一緒にカレーライスを食べたこともあるそうです。
日本でカレーが広まったのは、明治時代になります。ちなみに家で手軽に作ることができるカレールウを発明したのは日本人です。様々な形でカレーが広まる中、明治時代の終わりごろにじゃがいも、たまねぎ、にんじんの現在の定番の形になっていきます。それまでは たまねぎではなく、ねぎが使わていました。普段何気なく食べているカレー、みなさんも歴史を調べると、いろいろな発見があります。ぜひ、調べてみてくださいね。

5月9日(木)

2019/05/10  カテゴリー/未選択

小型パン 
焼きそば 
ウインナー 
フルーツのヨーグルトあえ

今日は、焼きそばについての話です。
学校で作る焼きそばは、みなさんのお家で作る作り方と少し違っています。野菜に火が通ったところで、オーブンで焼いた麺を加え、一度にたくさんの量を作るので、焦げないように炒めるのは大変な作業です。そんな調理員さんの苦労を感じながら、味わって食べてくださいね。
焼きそばは中国でうまれた料理です。しかし、日本でいうソース味ではなく、塩かしょうゆ、スープ味だといわれています。日本で焼きそばが登場したのは1945年ごろで、食べ物がない時代であったため、麺だけでなく、キャベツを入れて量を増やし、ウスターソースで味付けしたものを闇市と呼ばれる市場で売ったところ、評判となったことが始まりのようです。焼そばには、静岡県の富士宮焼きそばや秋田県の横手焼きそばなど、B級グルメにも多く登場する料理ですね。給食の焼きそばのお味はいかがですか?

5月8日(水)いい歯の日

2019/05/10  カテゴリー/未選択

麦ごはん 
ししゃもの南蛮漬け 
切干大根の炒め煮 
さやえんどうのみそ汁
牛乳

今日はいい歯の日です。
毎月8日は、みなさんにかむことを意識して食べてもらえようなメニューやカルシウムをたくさん含んだメニューをだしています。ししゃもには、骨や歯を丈夫にするカルシウムがたくさん含まれています。カルシウムは成長期のみなさんにたくさんとってほしい栄養です。頭からしっぽまで丸ごと全部食べてくださいね。また、今日のみそ汁には、さやえんどうが入っています。春が旬のさやえんどうですが、豆を食べる場合と、さやえんどうのように、豆が大きくなる前にさやごと食べる場合とあります。今日は、生のさやえんどうの、筋を丁寧にとり、みそ汁に入れました。旬を味わって食べてくださいね。

 

5月7日(火)

2019/05/10  カテゴリー/未選択

麦ごはん 
豚肉の生姜炒め 
キャベツのごま酢あえ 
じゃがいものみそ汁 
オレンジ
牛乳

今日はキャベツのごま酢あえの、キャベツについての話です。
キャベツは日本全国で1年中栽培されていますが、4月から5月に収穫されるキャベツを春キャベツと呼びます。葉の巻きがゆるくてやわらかく、あまみがあり、おいしい季節です。サラダなど、本来は生で食べるとおいしいですね。ちなみに、キャベツにはビタミンUというものも含まれていて、ビタミンUのことを「キャベジン」ともいいます。胃や腸の薬となる成分で、お腹の調子を整えてくれます。体の調子を整える働きをするビタミンCや おなかの掃除をする食物繊維を多く含みます。旬のおいしさを味わってくださいね。

4月26日(金)

2019/05/10  カテゴリー/未選択

麦ごはん 
揚げ豆腐の肉みそかけ 
昆布和え 
のっぺい汁 
牛乳

今日は、焼き豆腐を油で揚げたものに、肉味噌をかけて食べます。
みそ味のおかずは、白いご飯とよくあうのでぜひ、ごはんも一緒に食べてくださいね。
また、のっぺい汁にはたくさんの野菜が入っています。給食室でとったかつおのだしと野菜から出るうまみでおいしく仕上がっています。


4月25日

2019/04/25  カテゴリー/未選択

小型パン 
かやくうどん 
大豆とじゃこの揚げがらめ 
キャベツのサラダ
牛乳


 今日も岐阜県産の大豆を使った料理です。
大豆は煮て食べたり、今日のように油で揚げてもおいしい食べ物です。
一晩水につけて戻した大豆を低い温度の油でじっくり揚げます。そうすると大豆の中の水分が抜けて、かりっと仕上がります。
今日は、かりっと仕上げた大豆に火を通したじゃこと一緒に調味料と一緒に混ぜて仕上げました。しっかりとよくかんで食べてくださいね。


4月24日

2019/04/24  カテゴリー/未選択

ゆかりごはん 
さわらのごまだれ焼き 
じゃがいもの煮付け 
若竹汁 
牛乳

今日は春を感じてほしいメニューの2回目です。
今日の魚、鰆は魚へんに春と書きます。春においしい魚の一つです。
また、若竹汁のたけのこも今が旬の食材です。
春を感じながら食べてくださいね。
さわらも鯖のように、大きな骨が残っていることがあります。
目で見て確かめて、また口の中でよく噛んで、骨がないのを確かめながら食べてくださいね。

 
 

4月23日

2019/04/23  カテゴリー/未選択

黒パン 
クリームシチュー 
ウインナー 
海藻サラダ
牛乳

今日の主食は黒パンです。黒パンとよく合うクリームシチューを組み合わせました。パンとシチューの組み合わせだとよく噛まずに食べてしまいそうですが、よく噛むことを意識しながら食べてくださいね。