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2024/03/30  カテゴリー/

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9月25日(水)

2019/09/26  カテゴリー/未選択


 

麦ごはん 
麻婆豆腐 
シューマイ 
中華サラダ
牛乳

麻婆豆腐に使われる調味料の豆板醤はソラマメを使い、麹や塩を使って発酵、熟成させたものです。豆板醤は味噌のことを言い、中国では辛い料理が多い四川料理に多く使われています。もともとは唐辛子を入れずにソラマメだけで作ったものを豆板醤とよんでいました。現在では唐辛子を使ったものが多く使われるようになりました。


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