2/1(水)
ビビンバ丼
焼きシュウマイ
もずくスープ
牛乳
今日は、もずくのスープのもずくについての話です。
もずくは、暖かい海の、日差しが届く浅いところに生えています。さわると表面がぬるぬるしています。日本でもずくといえば、養殖といって、食べるために作られている、オキナワモズクのことをさします。昭和52年から養殖のモズクが沖縄で作られるようになり、38年ぐらい経ちました。春がモズクの旬で、4月~6月に収穫します。今日は、糸かまぼこ、にんじんとともにスープにしました。おなかの中を掃除する食物繊維たっぷりのスープを味わってくださいね。
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