米粉パン
からあげのレモンソースかけ 野菜炒め
ポテトスープ
牛乳
今日は、米粉パンについての話です。米粉パンといっても、小麦粉が含まれています。学校給食の米粉パンはその75%が小麦粉です。そのうちの半分が岐阜県で作られた小麦粉を使っています。米粉は全体の20%になります。こちらも岐阜県で作られた米粉を使っています。
パンを膨らませるには、「グルテン」というものが必要になります。このグルテンは小麦粉に含まれています。グルテンは、小麦粉に水を加えてよくこねると、グルテンの力が強くなります。この力によってパンがふっくらと膨らむのです。しっかりとよくかんで食べましょう。
PR