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3月18日(月)

2019/03/18  カテゴリー/未選択

ひじきごはん
厚焼き玉子
キャベツの煮浸し
切干大根とえのきの味噌汁
牛乳

今日は、切干大根についての話です。
 切干大根は大根を薄く切って干したものです。切って干すことで、長い間保存することができます。給食では、毎月、何回も登場しますね。切干大根は、生の状態と比べると、栄養も随分と違ってきます。エネルギーは15倍に増え、食物繊維は16倍に増え、カルシウムは23倍と とても増えます。生の状態より栄養が増えるのは不思議ですね。味わって食べてくださいね。

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