桜尾小学校　給食ブログ

麦ごはん　
さばの煮付け
切干大根と青菜の
磯香和え
けんちん汁
プチゼリー（洋ナシ）
牛乳

　今日は、切り干し大根についての話です。
　切り干し大根は大根を細く切って干したものです。切って干すことで、長い間保存することができます。給食でも、何回も登場しますね。3月は、14日の「切干大根の煮付け」、16日の「切り干し大根のみそ汁」にも使われます。切干大根は、生の状態と比べると、栄養も随分と違ってきます。エネルギーは１５倍に増え、食物繊維は１６倍に増えます。また、カルシウムは23倍ととても増えます。生の状態より栄養が増えるのは不思議ですね。味わって食べてくださいね。　
　また、さばは少しずつ口に入れ、骨がないことを確認してから飲み込むようにしてくださいね。