桜尾小学校　給食ブログ

麦ごはん
揚げ豆腐の肉みそかけ
ごった煮
切干大根のみそ汁
牛乳

　今日は切干大根のみそ汁です。切干大根というと、千切りで煮物に使われることが多いですが、今日はイチョウ切りの物を使っています。コリコリとした食感がおいしいですね。おいしいだけでなく、生の大根よりも、干してある分、水分が抜けて、旨味が増えています。また、カルシウムやビタミンなどの栄養も、生の大根よりも高くなります。
　また、ごった煮は、含め煮や筑前煮と同じように、さまざまな食材を一緒に煮た料理です。色々な食材の旨味が合わさってよりおいしい煮物ですね。良く噛んで、味わって食べましょう。